パーソナルシェフ養成アカデミー

パーソナルシェフ養成アカデミア41期生2026年6月～2026年11月

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大好きな料理を一生の仕事に。

あなたの街のパーソナルシェフになる

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たった一人からでも自宅のキッチンから始められる

「学びながら働ける」実践コミュニティー

パーソナルシェフ養成アカデミー

たった一人からでも自宅の

キッチンから始められる

「学びながら働ける」実践コミュニティー

パーソナルシェフ養成アカデミー

このようなことで

悩んでいませんか

このようなことで

悩んでいませんか

✔手に職をつけたい、食を活かして何かしたいと悶々としている

---------------------------------------------------------------------

✔料理に関する勉強中で、いつかはそれを活かした仕事をしたいと模索中

---------------------------------------------------------------------

✔お教室、サロンを始めたが、イマイチ軌道にのらずに行き詰っている

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✔手に職をつけたい、食を活かして何かしたいと悶々としている

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✔料理に関する勉強中で、いつかはそれを活かした仕事をしたいと模索中

----------------------------------------------------

✔お教室、サロンを始めたが、イマイチ軌道にのらずに行き詰っている

----------------------------------------------------

✔家庭では料理していても、誰もおいしいと言ってくれない、評価してくれない

---------------------------------------------------------------------

✔家族以外の誰かに料理を作って歓ばれたい

---------------------------------------------------------------------

✔料理には自信があり、食べた人の満足度も高いが、それを活かして何をやればいいか分からず、将来のことを考えると不安

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✔家庭では料理していても、誰もおいしいと言ってくれない、評価してくれない

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✔家族以外の誰かに料理を作って歓ばれたい

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✔料理には自信があり、食べた人の満足度も高いが、それを活かして何をやればいいか分からず、将来のことを考えると不安

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＼いつまで料理のことを学び続けるんですか？／

アカデミアであなたが学べること

アカデミーであなたが学べること

１２年間の出張料理のノウハウ、スキル、マインドを

半年間にギュッと凝縮し少人数制で直接指導

それが日本初の

１２年間の出張料理のノウハウ、スキル、マインドを半年間にギュッと凝縮し少人数制で直接指導

それが日本初の

「パーソナルシェフ養成アカデミア」

☑︎自宅のキッチンから地域の家族に悦ばれる料理を届けたい

☑︎料理に関わる仕事がしたい

☑︎子育てをしながら働きたい

☑︎週末だけ、平日の午後だけ、好きな時間に働くから

パーソナルシェフとして働きたいなど

☑︎自宅のキッチンから地域の家族に悦ばれる料理を届けたい

☑︎料理に関わる仕事がしたい

☑︎子育てをしながら働きたい

☑︎週末だけ、平日の午後だけ、好きな時間に働くからパーソナルシェフとして働きたいなど

その夢を実現するために６ヶ月かけて

パーソナルシェフとしての料理スキル

クライアントとのコミュニケーション

ビジネスマインド

実際のオペレーションが学べる

その夢を実現するために６ヶ月かけてパーソナルシェフとしての料理スキル

クライアントとのコミュニケーションビジネスマインド、実際のオペレーションが学べる

さらに

集客ノウハウ、独立支援、運営相談、食材、器具調達まで

充実のフルサポート

だから

パーソナルシェフ運営する為の

実践型ノウハウが身に付く

たった一人からでも

自宅のキッチンからスムーズに

スタートアップを可能にする

インターンシップ制度も用意

さらに、集客ノウハウ、独立支援、運営相談、食材、器具調達まで充実のフルサポート

だから、パーソナルシェフ運営する為の実践型ノウハウが身に付く

たった一人からでも自宅のキッチンからスムーズにスタートアップを可能にするインターンシップ制度も用意

「学びながら働ける」レンタルキッチン付き

パーソナルシェフ養成アカデミアです

シゴトと人生のバランスのとれた幸せな料理人への７ステップ

シゴトと人生のバランスのとれた

幸せな料理人への７ステップ

仲間を募集します！

ここをクリックしてお申し込みフォームに入力してください。　　少人数制につき　 4名限定券集

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「パーソナルシェフ養成アカデミア」

でお伝えする３つの大切なこと

「パーソナルシェフ養成アカデミア」

でお伝えする３つの大切なこと

クライアントのキッチンで

料理するための

マインド、スキル、ノウハウ

大好きな料理を一生の仕事にしていくための料理で自立するためのビジネスについて

正しい方法と正しい順番

インターンシップを通して

実際のクライアントの

キッチンでの実践経験

パーソナルシェフ養成アカデミア

概　　　要

パーソナルシェフ養成アカデミア

概　　　要

✔飲食、食品、料理に関わるキャリア20年以上

✔飲食接客、店舗マネージャー、商品、メニュー開発、出店戦略

✔採用・トレーニング、食育講座、シェフ養成講座

✔企業のメニュー開発、コンサル、監修

✔出張シェフ歴10年、延べ出張料理回数数1万回超え

+++++++++++++++++++++++++

出張料理のプロが

あなたが街のパーソナルシェフになるを徹底サポート

他人のキッチンで料理をする、ノウハウ・テクニックを教えます

クライアントに喜ばれ、

また食べたいといわれるレシピ、

献立作成を指導

安心安全な食材の選定方法、仕入れ先の指導

集客の為のカウンセリングセールス指導

SNS、ブログ、HP を活用した集客方法

オンラインでのグループ、個別フォローアップ

インターンシップで実践的に自立までのオペレーションを学べる

アカデミー終了後もクライアントの紹介

コミュニティーの仲間とともに成長できる環境を用意

✔飲食、食品、料理に関わるキャリア20年以上

✔飲食接客、店舗マネージャー、商品、メニュー開発、出店戦略

✔採用・トレーニング、食育講座、シェフ養成講座

✔企業のメニュー開発、コンサル、監修

✔出張シェフ歴10年、延べ出張料理回数数1万回超え

+++++++++++++++++++++++++

出張料理のプロがあなたが街のパーソナルシェフになるを徹底サポート

他人のキッチンで料理をする、ノウハウ・テクニックを教えます

クライアントに喜ばれ、また食べたいといわれるレシピ、献立作成を指導

安心安全な食材の選定方法、仕入れ先の指導

集客の為のカウンセリングセールス指導

SNS、ブログ、HP を活用した集客方法

オンラインでのグループ、個別フォローアップ

インターンシップで実践的に自立までのオペレーションを学べるアカデミー終了後もクライアントの紹介

コミュニティーの仲間とともに成長できる環境を用意

これらをきちんと学び実践すれば

手に職を身につけ大好きな料理を一生の仕事にできます。

「好きな仕事で自立する」ことは、難しいことではありません。

きちんとビジネスの基礎を学ぶことで、

あなたが住む街でパーソナルシェフとして

自立していくことは可能です。

週末だけ、平日の午後だけ、

好きな時間に働くからはじめて、

自分の人生設計に合わせて

あなたの可能性を広げていきませんか？

これらをきちんと学び実践すれば手に職を身につけ大好きな料理を一生の仕事にできます。

「好きな仕事で自立する」ことは、難しいことではありません。

きちんとビジネスの基礎を学ぶことで、あなたが住む街でパーソナルシェフとして自立していくことは可能です。

週末だけ、平日の午後だけ、好きな時間に働くからはじめて、自分の人生設計に合わせてあなたの可能性を広げていきませんか？

6ヶ月間一緒に楽しみましょう。

パーソナルシェフ養成アカデミア

受講生の声

パーソナルシェフ養成アカデミア

受講生の声

坂井　はな瑛　さん

40代　女性　東京都豊島区　在住

Q1.アカデミーを受講する前の問題点、お悩みはなんでしたか。

A.講座の主宰、講師業はトライしてみたいと思っても漠然としていて、想いを形にするのが一人では難しいと感じていました。

Q2.アカデミー受講の動機はなんですか？

A.伝える、育てる側に、シェフの次のステップに進みたかったこと。

自分の得意な事をどう活かして、形にしていくのか。

言葉にしたり実際に活動していくことに行き詰まっていたので、今後の自分の活動を広げるためにも受講しました。

Q3.パーソナルシェフの資格を取得してよかったこと、学んだことは何ですか？

A.実際に講座を開催し、魅力的な講座作りや、講師としての伝え方を実践で学んでいます。

今後の活動の基盤となる自分の軸が出来た事は、この講座で得た最髙のメゾットとなりました。

Q4.この講座は、どんな人にオススメですか？

A.パーソナルシェフの仕事が好きな方、広めたいと想っている方。

独立開業して、自立した事業をお考えの方。

シェフ＋講師業と、活動・収入の幅を広げたい方にはオススメです。

Q5.これからパーソナルシェフの資格を取得し、活動していく方に一言。

A.世の中にパーソナルシェフという存在、働き方を広めて行く仲間を大募集中です。

家庭料理の大切さ、「食」の大切さを一緒に伝えて行きましょう。

坂井　はな瑛　さん

40代　女性　東京都豊島区　在住

Q1.アカデミーを受講する前の問題点、お悩みはなんでしたか。

A.講座の主宰、講師業はトライしてみたいと思っても漠然としていて、想いを形にするのが一人では難しいと感じていました。

Q2.アカデミー受講の動機はなんですか？

A.伝える、育てる側に、シェフの次のステップに進みたかったこと。

自分の得意な事をどう活かして、形にしていくのか。

言葉にしたり実際に活動していくことに行き詰まっていたので、今後の自分の活動を広げるためにも受講しました。

Q3.パーソナルシェフの資格を取得してよかったこと、学んだことは何ですか？

A.実際に講座を開催し、魅力的な講座作りや、講師としての伝え方を実践で学んでいます。

今後の活動の基盤となる自分の軸が出来た事は、この講座で得た最髙のメゾットとなりました。

Q4.この講座は、どんな人にオススメですか？

A.パーソナルシェフの仕事が好きな方、広めたいと想っている方。

独立開業して、自立した事業をお考えの方。

シェフ＋講師業と、活動・収入の幅を広げたい方にはオススメです。

Q5.これからパーソナルシェフの資格を取得し、活動していく方に一言。

A.世の中にパーソナルシェフという存在、働き方を広めて行く仲間を大募集中です。

家庭料理の大切さ、「食」の大切さを一緒に伝えて行きましょう。

真田　美保　さん

40代　女性　千葉県市川市　在住

Q1.アカデミーを受講する前の問題点、お悩みはなんでしたか。

A.料理のワンパターン化、早く作ろうとすると雑になる

Q2.アカデミーの受講動機はなんですか？

A.手に職をつけたい好きな料理を仕事にしたい

Q3.アカデミーを受講してよかったこと、学んだことは何ですか？

A.誰の為に作るかを意識するようになったことと丁寧になった。

Q4.この講座は、どんな人にオススメですか？

A.専業主婦の方など家族の健康を守る必要のある方

子育てなど一段落されて空き時間でお仕事された方

Q5.これからパーソナルシェフの資格を取得し、活動していく方に一言。

A.私たちの身体は私たちの食べたもので出来ています。

食を大切にし、自分、家族、クライアントさんの健康を守りましょう。

真田　美保　さん

40代　女性　千葉県市川市　在住

Q1.アカデミアを受講する前の問題点、お悩みはなんでしたか。

A.料理のワンパターン化、早く作ろうとすると雑になる

Q2.アカデミアの受講動機はなんですか？

A.手に職をつけたい好きな料理を仕事にしたい

Q3.アカデミーを受講してよかったこと、学んだことは何ですか？

A.誰の為に作るかを意識するようになったことと丁寧になった。

Q4.この講座は、どんな人にオススメですか？

A.専業主婦の方など家族の健康を守る必要のある方

子育てなど一段落されて空き時間でお仕事された方

Q5.これからパーソナルシェフの資格を取得し、活動していく方に一言。

A.私たちの身体は私たちの食べたもので出来ています。

食を大切にし、自分、家族、クライアントさんの健康を守りましょう。

岡野　則子　さん

40代　女性　東京都中央区　在住

Q1.アカデミーを受講する前の問題点、お悩みはなんでしたか。

A.作った料理がおいしそうに見えない。調理時間、後片付けに時間がかかる

Q2.アカデミー受講の動機はなんですか？

A.友人が先に受講し、シェフとして生き生きと活動している姿を見て素敵だな、と思いました。

自分もこれからイベント（料理を食べて頂くイベント）などを通してマクロビオティックを広めていく、という目標を持っていましたので、そのためにプロとして料理を提供する経験を積みたいを思い、受講しました。

Q3.パーソナルシェフの資格を取得してよかったこと、学んだことは何ですか？

A.まず、資格を取得し、実際にシェフとして稼働し経験を積ませていただいているので、目標に少しずつ近づけ、嬉しいです。良かったことは、受講を通して意識が変わったこと。おいしい料理を作るには、技術だけではなく自分自身がバランスの良い状態で整っていること、食材・調理器具の準備が整っていること、キッチンが整理整頓されていること、、などすべてが繋がっていることを実感しました。

キッチンから家の中じゅうを整理することができました。

そして、自己満足ではなく、召し上がっていただく方のために料理をする、という意識を常に持って料理を作るようになりました。自分ひとりの分の時を作る時も自分のために作っています。

Q4.このアカデミーは、どんな人にオススメですか？

A.パーソナルシェフとして活動していきたい方。

料理をランクアップさせたい方。

そもそもクライアントを家族のように考え、季節や体調にあった食事を作っていくので、シェフにならなくても日常の食事を作る上で必ず役に立つと思います。

Q5.これからパーソナルシェフの資格を取得し、活動していく方に一言。

A.クライアント様のお好みやリクエストを聞き出し、料理に反映できてお褒めの言葉をいただくのは最高の喜びです。そして食の大切さを直にお伝えできる機会もあるので手ごたえも感じられるでしょう。自分も成長できます。その過程を楽しんでください。クライアントさんの健康を守りましょう。

岡野　則子　さん

40代　女性　東京都中央区　在住

Q1.アカデミーを受講する前の問題点、お悩みはなんでしたか。

A.作った料理がおいしそうに見えない。調理時間、後片付けに時間がかかる

Q2.アカデミア受講の動機はなんですか？

A.友人が先に受講し、シェフとして生き生きと活動している姿を見て素敵だな、と思いました。

Q3.パーソナルシェフの資格を取得してよかったこと、学んだことは何ですか？

キッチンから家の中じゅうを整理することができました。

Q4.このアカデミアは、どんな人にオススメですか？

A.パーソナルシェフとして活動していきたい方。

料理をランクアップさせたい方。

Q5.これからパーソナルシェフの資格を取得し、活動していく方に一言。

渡部　靖子　さん

40代　女性　長野県　在住

Q1.アカデミーを受講する前の問題点、お悩みはなんでしたか。

A.いつか料理の仕事にしたいと思っていましたが、たいていの飲食店は土日勤務。

子育て中（小学生のお子供）の私には、土日に仕事を入れることが難しいことでした。

Q2.パーソナルシェフの資格取得の動機はなんですか？

A.家族に食べてもらうだけでなく、他の方々に食べてもらえる、プロとして通じるお料理を学びたかった為。

Q3.アカデミーを受講してよかったこと、学んだことは何ですか？

A.アカデミー終了後は、マクロビオティックカフェでの平日の日中にお料理を提供しています。

講座中もそうでしたが、毎回おいしいレシピに出会えること、判らない事はいつでもアドバイスいただけること。

料理に向かう時間調整ができるようになったこと。

家族でも、友達でもない方から、おいしいと言っていただけることなどです。

Q4.この講座は、どんな人にオススメですか？

A.お料理が好きだけど、家族だけでなくプロとしての意識を学びたい方におすすめです。

他にも、パーソナルシェフ、身体にやさしいベジ料理教室など、お料理を仕事にしたい方。

Q5.これからパーソナルシェフの資格を取得し、活動していく方に一言。

A.キッチンスタジオ「典座」に描かれている“que tu sueño se haga realidad”「ここはあなたの夢のかなう場所」は本当でした。自分の好きな料理で、時間的にも拘束されず、人に喜んでもらえる。講座だけでなく、その後も回数を重ねながら成長できる仕事ができます。学んだことを続けていくことが大事だと日々感じるこの頃です。

渡部　靖子　さん

40代　女性　長野県　在住

Q1.アカデミアを受講する前の問題点、お悩みはなんでしたか。

A.いつか料理の仕事にしたいと思っていましたが、たいていの飲食店は土日勤務。

子育て中（小学生のお子供）の私には、土日に仕事を入れることが難しいことでした。

Q2.パーソナルシェフの資格取得の動機はなんですか？

A.家族に食べてもらうだけでなく、他の方々に食べてもらえる、プロとして通じるお料理を学びたかった為。

Q3.アカデミアを受講してよかったこと、学んだことは何ですか？

A.アカデミー終了後は、マクロビオティックカフェでの平日の日中にお料理を提供しています。

講座中もそうでしたが、毎回おいしいレシピに出会えること、判らない事はいつでもアドバイスいただけること。

料理に向かう時間調整ができるようになったこと。

家族でも、友達でもない方から、おいしいと言っていただけることなどです。

Q4.この講座は、どんな人にオススメですか？

A.お料理が好きだけど、家族だけでなくプロとしての意識を学びたい方におすすめです。

他にも、パーソナルシェフ、身体にやさしいベジ料理教室など、お料理を仕事にしたい方。

Q5.これからパーソナルシェフの資格を取得し、活動していく方に一言。

河野　友美　さん

50代　女性　神奈川県横浜市　在住

Q1.アカデミーを受講する前の問題点、お悩みはなんでしたか。

A.自分と家族の健康のためにスクールに通いマクロビオティックを始め、その素晴らしさを伝えたいと考えたものの、自分でどのように伝えたらよいのか？

お料理教室をどうスタートすればよいのか？分からずに、悩んでいました。

またクッキングスクールでは一人で全部通して料理することもなく、料理が上手に作れるのか？味は正しいのか？まったく自信がなかったです。

Q2.パーソナルシェフの資格取得の動機はなんですか？

A.家族以外の人に作ったことがなかったので、いろいろな方に食べて頂きたかった。

どんなキッチンでも、与えられた状況下でおいしいお料理をつくることが目標でしたでの、それに近づくことができるのでは、と思った。

パーソナル、食べる人に合わせた料理を作ることが、とても魅力的でした。

今まで学んだことが活かせると思いました。また他にそのようなことをしている講座がありませんでした。

Q3.アカデミーを受講してよかったこと、学んだことは何ですか？

A.今までいろんな料理教室に通いましたが、「おもてなし」や「世界のごはん」等、ハレの日や目先の変わった料理ばかりでした。それを家庭でリピートすることはありませんでした。

普段の食事が大切なのに、そこが抜けている、、、。いつもそう感じていました。毎日の食卓で活用できるような料理に出会えました。

もう揺らぎません。今まで、いろんな資格を取得してきましたが、その後すぐに仕事に結びつくことはありませんでした。今回は、資格取得後すぐ、パーソナルシェフとしてデビューでき、学んだことが活かせるとともに、クライアン

ト様から直接召し上がった感想を聞くことができ、とても嬉しいです！これからも、いつも安定したおいしいお料理が作れるように、また、食べた方の心に残るお料理をご提供できるように、常に強い意識をもって経験を積み重ねていきたいです。

・自分の作る料理のバリエーションが増えた

・調理の段取りを考えるようになったので、無駄がなくなり、調理時間が短くなった。

・レシピを解読する力と実践力がついた。

・一汁三菜のメニューバランスが分かるようになた。

・盛り付けを意識するようになった。

・主人がお弁当を持っていくようになった（おうち呑み（バール）のようになった。

Q4.このアカデミーは、どんな人にオススメですか？

A.・好きな料理をもっといろんな角度から学びたいと思っている方

・ご家族以外にお料理を作る機会を増やしたい方

・相手の体調や季節、その場の状況に応じて調理法方を変えたいと思われてい

る方

・マクロビオティックを学んだけど、それを活かせていない方

・単発でなく、継続的にお料理を提供したいと考えている方

・黙々とお料理を作るだけでなく、コミュニケーションをとることがお好きな

方

Q5.これからパーソナルシェフの資格を取得し、活動していく方に一言。

A.「クライアント様のキッチンでお料理を作る！」人生の中でもこんな体験なかなかできません！！クライアント様との距離が近いので、すぐ反応が返ってきます。「おいしい！」とご家族の皆さんが笑顔になる瞬間、心の奥から喜びで

満ち溢れます。とてもやりがいのあるお仕事です！マクロビオティックに興味をもたれる方が多い昨今、これからのニーズが増えていく職業だと思います。是非ご一緒に、美味しく体に優しい家庭料理で幸せの輪を広げていきましょ

う！

河野　友美　さん

50代　女性　神奈川県横浜市　在住

Q1.アカデミアを受講する前の問題点、お悩みはなんでしたか。

お料理教室をどうスタートすればよいのか？分からずに、悩んでいました。

またクッキングスクールでは一人で全部通して料理することもなく、料理が上手に作れるのか？味は正しいのか？まったく自信がなかったです。

Q2.パーソナルシェフの資格取得の動機はなんですか？

A.家族以外の人に作ったことがなかったので、いろいろな方に食べて頂きたかった。

どんなキッチンでも、与えられた状況下でおいしいお料理をつくることが目標でしたでの、それに近づくことができるのでは、と思った。

パーソナル、食べる人に合わせた料理を作ることが、とても魅力的でした。

今まで学んだことが活かせると思いました。また他にそのようなことをしている講座がありませんでした。

Q3.アカデミアを受講してよかったこと、学んだことは何ですか？

普段の食事が大切なのに、そこが抜けている、、、。いつもそう感じていました。毎日の食卓で活用できるような料理に出会えました。

・自分の作る料理のバリエーションが増えた

・調理の段取りを考えるようになったので、無駄がなくなり、調理時間が短くなった。

・レシピを解読する力と実践力がついた。

・一汁三菜のメニューバランスが分かるようになた。

・盛り付けを意識するようになった。

・主人がお弁当を持っていくようになった（おうち呑み（バール）のようになった。

Q4.このアカデミーは、どんな人にオススメですか？

A.・好きな料理をもっといろんな角度から学びたいと思っている方

・ご家族以外にお料理を作る機会を増やしたい方

・相手の体調や季節、その場の状況に応じて調理法方を変えたいと思われてい

る方

・マクロビオティックを学んだけど、それを活かせていない方

・単発でなく、継続的にお料理を提供したいと考えている方

・黙々とお料理を作るだけでなく、コミュニケーションをとることがお好きな

方

Q5.これからパーソナルシェフの資格を取得し、活動していく方に一言。

う！

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パーソナルシェフ養成アカデミア

４つの特徴

パーソナルシェフ養成アカデミー

４つの特徴

12年以上にわたって培った経験と1万回超えの出張料理で実証済みのノウハウのみを提供

① 12年以上にわたって培った経験と1万回超えの出張料理で実証済みのノウハウのみを提供

これまで１００軒以上のクライアントに定期的に、延べ一万回超えの料理を提供してきた経験値、データベースをもとにカリキュラムを作成。どんなキッチンでもどんなクライアントに対しても安定したクオリティーの料理が作れる実践力が身につきます。

たった一人で自宅のキッチンからでもスタートできる低資本ビジネスモデル

② たった一人で自宅のキッチンからでもスタートできる低資本ビジネスモデル

パーソナルシェフは無店舗、特別なキッチンを必要とせず、自宅のキッチンから必要最低限な資金からスタートすることができ、クライアントは定期契約が殆どなので、食材の在庫、ロスがきわめて少ないローリスクで運営できるビジネスモデルです。

最終目標は手に職を身につけ、食べた人に感謝され食を通して地域貢献。

③ 最終目標は手に職を身につけ、食べた人に感謝され食を通して地域貢献。

知識→行動→気づき→スキル→習慣、カリキュラムを通して、できないを出来るに変えていく。アカデミア終了後にはきっちりと手に職を身につけて、あなたの街に根ざして食を通して地域に貢献していける人財を目指します。

知識→行動→気づき→スキル→習慣、カリキュラムを通して、できないを出来るに変えていく。アカデミー終了後にはきっちりと手に職を身につけて、あなたの街に根ざして食を通して地域に貢献していける人財を目指します。

パーソナルシェフの現場の最新ノウハウをアカデミアにフィードバック、カリキュラムは常にアップデート

④ パーソナルシェフの現場の最新ノウハウをアカデミアにフィードバック、カリキュラムは常にアップデート

パーソナルシェフの現場、食のトレンドは日々進化しています。常に現場からの最新情報をカリキュラムにフィードバックして、あなたがパーソナルシェフとして活動するために必要なことを”最優先”にお伝えします。

料理で自立を可能にする

7つのプログラム

料理で自立を可能にする

7つのプログラム

STEP.1　クライアントのキッチンを想定した超実践式料理実習

STEP.1　

クライアントのキッチンを想定した超実践式料理実習

小人数制

パーソナルシェフの現場はひとりです。そこで起こる様々な状況に対応できる料理力を身につけるために、料理実習はしっかり目の行き届くように少人数制かつ、実際のクライアントのキッチンを再現した超実践型。失敗、うまくいかなかったことの中に学びがあります。

STEP.2　パーソナルシェフに必要な知識を習得するための

　　　　座学・フィールドワーク

STEP.2　

パーソナルシェフに必要な知識を習得するための座学・フィールドワーク

クライアントの為の、メニュー、献立作成。クライアントの好み、悩みを解決するためのコミュニケーション術など実際に現場で必要十分な知識を学び、食材の選び方、目利き、調理道具の選び方などはキッチンスタジオを飛び出してフィールドワークで実際の「もの」に触れて体得します。

STEP.3　料理で自立し幸せな生き方を叶えるオンライン講座

STEP.3　

料理で自立し幸せな生き方を叶えるオンライン講座

料理が上手になることが目的ではありません。自分にとって最も大切な幸せの基準に気づき、その土台を整える、そんなあなたが作る料理だから人を幸せにできる、それによって自分の幸福度を最大化するのというのが順序です。そのために「夢を叶えるマインドアップ講座」を用意しました。

STEP.4　オンラインコミュニティーで問題、悩みを都度解決

STEP.4　

オンラインコミュニティーで問題、悩みを都度解決

アカデミー生徒限定FB グループに招待、また月に一度のZOOM を使った質問会

課題、試作などでうまれた質問、疑問お悩み成果などを共有することで全体のレベルアップを図ります。

一緒に学べる仲間と切磋琢磨、刺激を与え受け、支え合うコミュニティーがあり途中離脱なし

STEP.5　学びながら働ける実践環境「インターンシップ」を用意

STEP.5　

学びながら働ける実践環境「インターンシップ」を用意

アカデミー前半を終了すると、インターンシップを利用して実際のパーソナルシェフの現場を体験「学びながら働く」ことでアカデミー終了後に即スタートができる実践力を養います。

STEP.6　アカデミア終了後の働き方を相談できる

　　　　キャリアカウンセリング

STEP.6　

アカデミー終了後の働き方を相談できるキャリアカウンセリング

アカデミアを終了後、活躍の道は様々自分に最適な働き方を見極めるキャリアカウンセリング1回90分を用意。

STEP.7　アフターフォロー

STEP.7　

アフターフォロー

半年後、アカデミアが終了した後も質問・相談に無料でお答えします。

その他、講座、イベント、パーソナルシェフに関する最新情報や貴重な情報おもシェアしていきます。アカデミー生は、食で世の中を良くしていく仲間として一生お付き合いしていきます。

パーソナルシェフ養成アカデミア

カリキュラム詳細

パーソナルシェフ養成アカデミア

カリキュラム詳細

schedule

※止む終えない理由で欠席する場合はアーカイブで参加または次期同様の回を受講してください。

※６回終了後インターンシップを利用して実際の現場を体験することが可能です。

①６月27日（土）

***********

【ワークショップ】

・パーソナルシェフに必須の出張ツール

・包丁の研ぎ方、野菜の切り方

【座学】

・食を取り巻く日本の現状

・キッチンの断捨離

・モレなく無駄なく仕上げる「段取りの法則」

・クライアントの好みヒアリングシートの活用

【実習テーマ】

・重ね煮、玄米炊飯、出汁

・キッチンはパワースポット、場を整える

②７月25日（日）

***********

【ワークショップ】

・調味料選び

・野菜の目利き（八百屋、スーパーへフィールドワーク）

【座学】

・おいしさの正体を知る「旨さの法則」

・失敗しない味の決め方「味見の法則」

・他人軸に振り回されない為の自分軸発掘

【実習テーマ】

・乾物

・展開料理

・食べる人の好みにフォーカスする

③８月29日（日）

***********

【ワークショップ】

・塩、油の使い分け

・自分軸プレゼン

・パーソナルシェフのオペレーション

【座学】

・なぜ焦げる「火加減の法則」

・レシピ通りが正解？「レシピ行間の法則」

【実習テーマ】

・雑穀

・盛り付け

・味を引き出す

・失敗からのリカバリー

④９月26日（日）

***********

【ワークショップ】

・自分の得意料理レシピのプレゼン

・クライアントに合わせた献立を考える

【座学】

・料理を仕事にする為のマインドセット

・プロフィールづくり

・集客、価格設定料理フローチャート

【実習テーマ】

・シンプルな調理法で

食材の力を引き出す

・重ね煮

・フライパン天日干し

・揚げ物

⑤10月24日（日）

***********

【ワークショップ】

・クライアントの悩みと解決策のシェア

クライアントに合わせた献立のシェア

【座学】

・自宅キッチンから始める際の備品、道具

・仕入れ、クライアントとの契約

・見込み客の問題解決カウンセリングセールス

【実習テーマ】

・課題に合わせて自作レシピでプレゼン

・ステンレスフライパンの扱い方

⑥11月28日（日）

***********

【ワークショップ】

・プロフィールプレゼン

・カウンセリングセールス法ロープレ

【座学】

パーソナルシェフ養成アカデミーまとめ

６ヶ月間の振り返り

【実習テーマ】

お試しサービス

会　　場

ハレルヤ・キッチンスタジオ典座

ADDRESS

東京都中央区湊1-2-8紀伊國屋ビル４Ｆ

TEL

03-3555-1077

お問い合わせ

cs[at]personal-chef.jp

※ [at] を @ に変更してお送りください。

お問い合わせフォームよりご連絡いただければ、担当者より折り返し連絡させていただきます。

経路

地下鉄日比谷線・JR京葉線八丁堀駅より徒歩5分、地下鉄有楽町線新富町駅より徒歩8分

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あなたが実現する未来

女性のライフステージはどんどん変わります。

独身、結婚、出産、子育て、子離れ。

人生100年時代の変化を予測し、自分の人生設計をし、輝く未来への準備をしましょう。

一度きりの人生、やりたいことをやって、もっと自由に生きてみませんか？

チャレンジしない人生なんて本当につまらない

一歩踏み出せば自分と未来はいくらでも変えられる

アカデミア受講期間

2026年3月～2026年11月

（6ヶ月間）

─[受講費]──────

　450,000円(税抜)

（税込 495,000円）

──────────

【支払方法】一括・分割銀行振込・クレジット

※分割払いの方法について詳しくは事務局にご相談ください。

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Q & A

よくあるご質問

Q.都合が悪くなった場合振替受講は可能ですか？

A.止むおえない理由に限り振替受講可能です。振替受講の日程を事務局と調整してください。ですが、他の受講者様との受講をお勧めします。カリキュラムは他の方と内容をシェアして学びが深まるように設計されています。単独で受講されると求められる効果が期待しにくくなります。

Q.本当に私でも、他人の家庭で料理して満足いただけますか？

A.講座はそうなるように作られていますが、正直言って講座の座学、実習だけでは難しいです。学んだことを自分に落とし込んでいただく為に、講座以外、日々自宅での実践が必要になります。

Q.調理師免許をもっておらず、飲食店での調理経験もないのですがパーソナルシェフが務まりますか？

A.全く問題ありません。パーソナルシェフが提供する料理は、レストランのような「ハレ」の日の食事ではなく、「ケ」の日の家庭料理です。でもそれはその家族の為だけの特別な愛情家庭料理です。日々普通に料理をされている方であれば、講座を受講して頂ければ、クライアント宅で喜んで頂けるレベルに到達できるのでご安心ください。

Q.受講料の分割払いはできますか？

A.クレジットカード払でお支払いただけます。

所定の手数料がかかりますので詳しくは事務局にお尋ねください。

Q.パーソナルシェフの仕事で生活できる収入になりますか？

A.人によって、目標金額が異なるので、一概には言えませんが、努力次第で可能です。パーソナルシェフは個人事業主です。出勤すれば月々ある程度決まった金額がもらえる働き方とは違ってきます。働き方が違うので、努力する部分も異なります。月収3万～25万までになる方法、さらにマスターコースでは、しっかり独立、自立して収入が安定する月収100万を目指した「仕組み作り」までお伝えします。

Q.習得までにどのくらいの期間がかかりますか？

A.アカデミアの受講期間は約6か月間となります。

その後すぐに仕事を始める方、もう少し準備する方、タイミングがくるのを待つ方様々です。

Q.アカデミア終了後はどのように活躍できますか？

A.クライアント宅にてパーソナルシェフとして、パーティー、イベントなどのケータリング、セミナー講師、料理教室、協会主催の資格認定講座の講師など活躍の場面は多方面にわたりあります。

Q.開催場所は都内だけでしょうか？

A.現在は都内中央区のキッチンスタジオをメイン会場に、オンラインZOOMでの受講も可能です。

現在、全国、海外からもオンラインで受講いただいています。

※会場：ハレルヤ・キッチンスタジオ典座

東京都中央区湊1-2-8紀伊國屋ビル４Ｆ

講師プロフィール

日本パーソナルシェフ協会代表

松本　敏弘

京都府出身

「料理には人を幸せにする力がある」をモットーに１０年間、一貫してマクロビオティック、オーガニックをテーマにした飲食業に携わってきました。

クイーンズ伊勢丹、新宿野村ビルをはじめ、青山などで数十件のオーガニックやマクロビオティックのレストラン、カフェのプロデュースに約10年携わる。

その後、日本初となるマクロビオティック出張料理サービスを起業。

現在は、20名のシェフと共に、都内を中心に年間1200回以上、各クライアントのお料理番としてパーソナルシェフサービスを提供している。

定期的なクッキングライブ活動では、

”食べ方を変えると、生き方が変わる”食生活を提案。

またマクロビオティック料理講師として、オーガニック食材宅配大手「らでぃしゅぼーや」、日本最大のレシピ検索サイト「クックパッド」などでも講師を務める。

ハレルヤは一週一菜キャンペーン（週に一日は菜食にしよう）に賛同しています。

この他、受講に関する疑問、質問があれば

[email protected]までお送りください